Bonjour à tous!

Après plusieurs mois d’absence, les beaux jours sont gentiment de retour. Le soleil ❂… Ce flemmard avait pris l’habitude de se coucher prématurément tôt ces derniers mois. Il est enfin là pour m’accueillir à la fin de mes longues journées de cours. Cette atmosphère printanière (oui, je sais on est toujours en Mars, mais je suis sûre que vous pensez déjà à tout le chocolat que vous allez engloutir à Pâques…☺) m’a donné un nouvel élan créatif dans ma cuisine. Aujourd’hui, je vous présente le fruit de mes divagations sucrées…

✧ La Tarte Poire & Chocolat ✧

❀ Ingrédients ❀ : Pour un moule rectangulaire d’environ 20 cm de côté.

☞ La pâte:

• 110g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 60g de beurre froid coupé en dés
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe d’eau froide

☞ La garniture:

• 1 grosse poire, pelée, évidée et coupée en fines tranches
• 30g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Quelques pépites de chocolat noir

❀ Recette ❀ : Préchauffez le four à 180°C

☞ La pâte:

1. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre glace et le beurre. Pour ma part, je procède à la main, afin de bien amalgamer les ingrédients entre eux.
2. Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau froide, puis pétrissez la mixture jusqu’à l’obtention d’une pâte bien élastique et homogène.
3. Emballez la pâte dans du film alimentaire, et placez-la au réfrigérateur durant 30 minutes.

☞ La garniture:

1. Pendant ce temps, mélangez la poire avec 10g de sucre dans une casserole à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
2. Mixez la poire dans un robot pour obtenir un mélange bien lisse.
3. Remettez la purée dans une casserole avec 10g de sucre (en plus) et faites mijotez à feu doux.
4. Délayez la Maïzena dans la préparation et remuez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
5. Ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir.

☞ Le montage:

1. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte fraîchement sortie du réfrigérateur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Prélevez une petite partie de la pâte pour les décorations.
2. Garnissez votre moule avec la pâte et piquez-la avec une fourchette.
3. Versez la garniture et répartissez des pépites de chocolat noir à volonté.
4. Décorez votre oeuvre d’art à l’aide du reste de pâte.
5. Badigeonnez les bords de votre tarte de blanc d’oeuf.
6. Finalement, saupoudrez-la du mélange suivant: cannelle + 10g de sucre.
7. Enfournez pour 50 minutes.
8. Bon appétit!

Un seul mot (ou plutôt un sons…), Mmmh!!! Cette tarte est un vrai régal pour les sens et s’accompagne parfaitement d’un bon petit thé à la cannelle. Voilà une mignardise qui saura réjouir tout votre entourage.

☞ À bientôt pour une nouvelle recette!

❀ Flowerinthecity ❀