Bonjour à tous!

Je suis ce qu’on appelle une « Spéculoos Addict » (et fière de l’être). En effet, ces biscuits traditionnels originaires de Belgique, éveillent tous mes sens grâce à leur saveur épicée et pleine de caractère. Leur côté « croquant » accompagne à merveille une pause café/thé (ou un petit craquage gourmand…).

☞ Aujourd’hui, je revisite ces petits délices, à l’aide d’une recette des plus créatives:

✧ La Tarte à la crème de Spéculoos ✧

❀ Ingrédients ❀ : Pour un moule rectangulaire d’environs 20cm de côté.

☞ Pâte sablée:

• 80g de beurre
• 50g de sucre glace
• 150g de farine
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau

☞ Crème de Spéculoos:

• 2 oeufs
• 70g de sucre brun
• 80g de Spéculoos
• 100g de crème liquide
• 20g de farine

❀ Recette ❀ : Préchauffer le four à 180°C

☞ Pâte sablée:

1. Mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide d’une spatule.
2. Versez la farine graduellement et commencez à pétrir la pâte à la main (vos « mimines » sont vos plus fidèles outils ☺).
3. Ajoutez la/les cuillères à soupe d’eau, en fonction de la texture du mélange. Celui-ci doit devenir bien ferme et ne plus coller aux mains.
4. Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et placez-la au frais durant 30 minutes.
5. Préparez un papier sulfurisé et étalez directement la pâte sur celui-ci. Cela facilitera le transfert dans le moule.
6. Piquez le fond de votre tarte et faites-la cuire à blanc durant 20 minutes.

☞ Crème de Spéculoos:

1. Réduisez les Spéculoos en poudre à l’aide d’un mixeur.
2. Dans un récipient, fouettez les oeufs, le sucre brun et la poudre de Spéculoos, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Incorporez la crème liquide ainsi que la farine et mélangez bien le tout.

☞ Le grand final:

1. Versez la préparation dans le fond de tarte précuit et faites cuire à nouveau pour encore 20 minutes.
2. Laissez refroidir, puis placez au frais.
3. C’est bon vous êtes officiellement un Spéculoos Addict!

Une recette originale, qui vient égayer un mois de Mars aux notes quelques peu hivernales…❄❄❄

☞ On se retrouve très bientôt pour une nouvelle recette!

❀ Flowerinthecity ❀