Aloha everyone! 

J’espère que vous allez bien, malgré les mauvais tours météorologiques que nous joue l’hiver. Pour ma part, j’ai décidé d’apporter un peu de soleil dans cette grisaille, grâce à une recette aux allures exotiques:

La tarte à la mangue…✧

❀ Ingrédients ❀ : Pour un moule carré d’environ 20cm de côté.

☞ La pâte

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 20g de sucre en poudre
• un peu d’eau

☞ Le « Mango Curd »

• 1 mangue mûre
• 2 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 50g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

☞ La meringue

• 2 blancs d’oeufs
• 100g de sucre
• 1 pincée de sel

❀ Recette ❀ : Préchauffez le four à 240°C

☞ La pâte:

1. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients constituant la pâte (dosez la quantité d’eau en fonction de la texture de la pâte, celle-ci doit être élastique et ne plus coller aux mains).
2. Formez une boule et placez la pâte au réfrigérateur durant 30 minutes.
3. Tapissez le moule d’un papier sulfurisé et abaissez la pâte brisée sucrée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettez-la ensuite dans le moule.
4. Piquez la pâte avec une fourchette, afin d’éviter des gonflements. Recouvrez-la d’un papier sulfurisé et versez un poids (type: graines de café/boules d’argile).
5. Cuisez la pâte à blanc durant 15 minutes au four.

☞ Le Mango Curd:

1. Mixez la mangue afin d’obtenir une purée.
2. Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Incorporez la mangue et la Maïzena, puis remuez le tout.
4. Faites cuire le Mango Curd à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant sans cesse.  Par la suite, laissez la préparation refroidir.
5. Une fois prête, sortez la pâte du four, et versez le Mango Curd.
6. Baissez le four à 200°C et faites cuire la tarte durant 5 minutes.

☞ La meringue:

1. Dans un plat creusé, ajoutez les blancs d’oeufs, le sucre et le sel. Battez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Répartissez la meringue sur votre tarte exotique et faites-la griller au four pendant environs 5 minutes (gardez un oeil attentif, afin qu’elle ne brûle pas).
3. Laissez refroidir la tarte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4. Munissez-vous de vos plus belles lunettes de soleil et dégustez!

Une recette atypique qui vous rappellera la chaleur des beaux jours ☼.

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☞ À bientôt pour une nouvelle recette ☺

❀ Flowerinthecity ❀