Bonjour à tous!
« Qui s’y frotte se pique ». Telle une rose à la beauté éclatante, mais néanmoins empreinte d’un fort caractère, je vous propose aujourd’hui des mignardises qui allient à la fois douceur et acidité. La discrète vanille vient embaumer le croustillant du biscuit, tandis que son acolyte madame la framboise, donne un coup de peps à cet ensemble gourmand de part ses traits acidulés. Vous devez vous dire: « C’est bien joli tout ça, mais qu’est-ce qu’on mange?! »
Sans plus attendre, je vous présente donc mes ✧ Ladies Raspberry ✧
❀ Ingrédients ❀ : Pour une dizaine de biscuits
☞ Les bases biscuitées
- 90g de beurre mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 50g de sucre brun
- 1 oeuf
- 100g de farine
- 1 petite cuillère à café de poudre à lever
- 20g de noix de coco râpée
☞ Crème vanille & garniture
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 60g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- Confiture de framboises
❀ Recette ❀: Préchauffez le four à 180°C
☞ Les bases biscuitées
- Dans un saladier, battez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre brun et l’oeuf à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Tamisez la farine, la poudre à lever et incorporez la noix de coco râpée. Mélangez afin d’uniformiser la préparation.
- À la main, formez des ovales bombés et disposez-les à environs 2.5cm de distance sur une plaque tapissée d’un papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environs 12 minutes, puis laissez refroidir.
☞ Crème vanille & garniture
- Battez le beurre, l’extrait de vanille et le sucre glace avec un batteur électrique. Le mélange doit devenir clair et mousseux.
- Ajoutez le lait tout en battant.
☞ Assemblage
- Assemblez les biscuits deux par deux, avec une couche de crème vanille et une couche de confiture de framboises.
- Mmmmh! ✎ Les biscuits se conservent quelques jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Autant vous dire que ces petits biscuits n’ont pas fait long feu chez moi… Désormais la balle est dans votre camp!
☞ À bientôt pour une nouvelle recette!
❀ Flowerinthecity ❀
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