Bonjour à tous!

Je vous souhaite une excellente année 2016. J’espère que celle-ci vous apportera son lot de bonheur et de gourmandises… 😉

Je reviens aujourd’hui avec une recette hivernale, qui va venir réchauffer vos jolis coeurs avides de petits plaisirs sucrés.

Voici le fameux: Cake au caramel…♡

❀ Ingrédients ❀ :

☞ La crème au caramel:

• 175g de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 375ml de crème liquide

☞ Le gâteau:

• 4 oeufs
• 75g de sucre en poudre
• 260g de farine
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 300g de caramels

❀ Recette ❀ : Préchauffez le four à 180°C

☞ La crème au caramel:

1. Versez les 175g de sucre en poudre dans une casserole avec les 4 cuillères à soupe d’eau. Laissez caraméliser à feu vif sans remuer (toujours garder un oeil sur la préparation).
2. Une fois que la préparation a pris une couleur noisette, diminuez le feu et incorporez les 375ml de crème liquide. Remuez sans cesse jusqu’à-ce que le sucre ait complètement fondu.
3. Après avoir obtenu une crème homogène, laissez refroidir.

☞ Le gâteau:

1. Coupez les caramels en deux. Mettre de côté.
2. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs (jaunes: dans un récipient & blancs: dans un batteur électrique).
3. Incorporez les 75g de sucre aux jaunes d’oeufs. Mélangez activement jusqu’à l’obtention d’une mixture claire et mousseuse. Ajoutez la farine + levure et remuez (éliminez les grumeaux). Finalement, versez la crème caramel.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les à l’autre préparation. Mélangez l’appareil à cake avec douceur, en évitant de briser les blancs d’oeufs (de cette façon le gâteau aura une texture « aérienne »).
5. Dans un moule a cake, répartissez successivement une couche de pâte avec quelques caramels (jusqu’à avoir mis tous les 300g).
6. Faire cuire le gâteau pendant 45minutes dans un four préchauffé à 180°C.
7. Bon appétit!

Voilà un délice sucré qui viendra embellir votre mois de janvier 🙂

☞ À bientôt pour de nouvelles recettes!

❀ Flowerinthecity ❀